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1、锅巴的热量约为554千卡/100克。

2、锅巴是一层米粒，粘在锅上，焖饭时焦成一团。主要原料有大米、小米、大豆、玉米粉等。具有健胃、助消化的食用功效，但不适合肠胃虚弱、慢性胃炎、不思饮食的人食用。

3、小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、钾、铁、镁等矿物质。它营养丰富，香脆可口。

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